Cidre Bouché
Effervescent naturel
Le Cidre Bouché est élaboré selon la méthode traditionnelle du Pays d'Auge. Fruitée et acidulée, la bouche révèle avec finesse des arômes de pommes et d'agrumes. Cidre certifié Bio.
- Terroir
- sols composés d'argile et de marnes,
idéalement pauvres pour donner de petits fruits. - Variétés
- 50% de pommes douces amères, 20% de pommes amères et 30% de pommes acidulées
- Ramassage
- d'octobre à novembre
- Alcool
- 5,5 % vol.
- Certification
- certifié en Agriculture biologique par FR-BIO-09
Elaboration
Double fermentation en cuve inox avec levures indigènes et une totale maitrise de l’effervescence naturelle du produit par un passage en cuve close avant la mise en bouteille (méthode Charmat en cuve close). Cidre non pasteurisé.
Densité : 1060
après pressurage, soit 136g de sucre par litre.
1012 à la mise en bouteille, soit un pourcentage d'alcool de 5,5 %.
Dégustation
Oeil : Couleur or, brillant. Fines bulles.
Nez : Tarte aux pommes, notes de rhubarbe et de noyau de cerise.
Bouche : Riche, jolie rondeur, arômes de pomme fraiche soutenue par des arômes de fruits rouges (framboise écrasée). Une belle finale équilibrée entre tannins et acidité qui ajoute à la fraicheur.
Informations nutritives
Sans sucre ajouté.
Calories par verre (12,5 cl) : 65 Kcal.
(Voir aussi : la dégustation du cidre)
Conseils et accords
Conservation : bouteilles debout en cave fraîche (8 à 12°C). Dans
de bonnes conditions, peut être conservé pendant les
5 ans suivant la date de mise en bouteille. Le cidre étant
sur lie, la bouche s'affinera et deviendra plus complexe.
Accords : Viande blanche rôtie ou froide, fromages et tartes aux fruits.
Commentaires de Presse :
Nordic International Cider Awards 2022 : médaille d'Argent
"Joli cidre, belle structure et intensité, bien équilibré, riche en arômes."
Que Choisir : 15,3 /20 - 2 étoiles
"Rafraîchissant et aromatique, tout en rondeur, ce cidre moderne réussit une belle synthèse tout en conservant son originalité (...)"
Type de bouteille : 33 cl - 37,5 cl - 75 cl - 150 cl - Keykeg 20L