„Zehn Calvados, die ihr Finish pflegen“
In ihrem Artikel über das „Cask Finish“ (Reifung in Fässern, die zuvor Spirituosen enthielten), das auf Calvados angewendet wird, stellt die Revue du Vin de France einen der Cuvées der Domaine Dupont an die erste Stelle ihrer kurzen Auswahl:
Calvados Cask Finish n°1 fût L2 :
„Dieser relativ junge Calvados (über 4 Jahre alt) mit fruchtigen und säuerlichen Noten passt perfekt zum torfigen, rauchigen und jodhaltigen Profil dieses Fasses aus einer Destillerie an der Südküste von Islay, der berühmten schottischen Insel der torfigen Malze. Mit einer perfekt ausgewogenen Intensität von 54% (zu stark verdünnt könnte der Torf dem Apfel schaden), findet man gekochten Apfel, Kardamon, Geißblatt und weiße Blumen, Noten von Kirsche, Honig, Zitrusfrüchten, Anis und Kräutern. Aber auch Schokolade, Trockenfrüchte, geräucherter Fisch, Karamell und Gewürze vor einem mineralischen und lakritzartigen Abgang der Anthologie.“
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