Le magazine Monsieur met le Domaine Dupont à l’honneur :
« De cavalcade en Calvados – Fini le temps des bouilleurs de crus! Le calvados a aujourd’hui regagné ses lettres de noblesse. Accent sur trois de ses fleurons en Pays d’Auge. »
L’article, illustré avec une photo d’Etienne Dupont, présente la production du domaine suivi de notes de dégustation de trois cuvées :
Calvados Cask Finish Islay Whisky : « Enrichir la palette aromatique classique de leurs calvados, tel est le but recherché. En résulte une surprenante alliance entre les notes fruitées et pâtissières du calvados et les arômes tourbés, salins et minéraux qui ont fait la renommée des distilleries situées sur l’île d’Islay. Elevé 4 ans minimum en barriques de chêne toasté puis fini 6 mois en fûts ayant contenu du whisky d’Islay, il ravira les amateurs de spiritueux. »
Calvados 30 ans non réduit : « Avis aux amateurs de belles eaux de vie, chocolat noir et cigares puissants ! Ce calvados élevé 30 ans minimum en tonneau et barrique de chêne toasté, est embouteillé au degré du fût, sans dilution ni filtration à froid. Puissant, intense et élégant, il développe en bouche des notes épicées, de pommes caramélisées et de sous-bois. »
Cidre Cuvée Colette 2017 : « Plus proche d’un Crémant. D’une grande élégance, la cuvée Colette rend hommage à la mère d’Étienne Dupont, représentant de la 4e génération à l’origine de la création de l’appellation d’origine contrôlée Pays d’Auge. La bulle est fine, les notes salines portées vers la pomme fraîche et les agrumes. Elaboré selon la méthode traditionnelle des vins effervescents, ce cidre légèrement acidulé se révèle en bouche vif, frais, fin et délicat. Pour amateurs de champagne d’apéritif. »
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Voir l’article page Cidre
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