Actualités

Dans son numéro 135 de mars / avril 2021, le supplément Elle à Table du magazine Elle a consacré un article sur les cidres à table. Dans sa courte sélection, nous trouvons :

Domaine Dupont, Cidre extra-brut, Cidre Réserve 2019 :

« Il bénéficie d’un élevage en fûts de calvados, pendant six mois. Au nez, c’est d’une gourmandise affriolante. Evocation de tarte tatin, la bouche ronde, séduisante en diable, mutine avec ses jolies bulles. A servir sur un beau dessert aux pommes. »

Tout l’esprit de l’AOP Calvados Pays d’Auge
par Alexandre Vingtier

« Parmi les trois appellations normandes autorisées à produire du calvados, le Pays d’Auge se démarque par une expression de la pomme inimitable. »

Famille Dupont Calvados 50 ans non réduit :
« Depuis quelques années, ce domaine familial du secteur occidental, vers Cambremer, propose trois vieilles cuvées non réduites de 30,45 et 50 ans ! Il faut des générations de passion et de sacrifices pour produire une telle eau-de-vie, où le bois se fait discret pour laisser toutes les dimensions de la pomme s’exprimer. On passe des heures à se pâmer sur son nez d’une grande subtilité, sur le miel de printemps et les fleurs séchées, très élégantes, un trait de caractère récurent dans ce secteur, légèrement rehaussé par de gourmandes notes de gingembre, galanga et noisette. Quant à la bouche, encore nerveuse mais sans agressivité, un seul centilitre sur la langue se laisse contempler de longues minutes durant lesquelles se suivent fruits du verger (pomme, poire, pêche) et baies (canneberge, groseille, myrtille), avec des touches d’agrume (clémentine). De légères notes fumées leur succèdent, pierre à fusil, tabac, amande grillée, café, cuir dans un pizzicato envoûtant et mentholé. »

Dans son article Le Boom des Spiritueux, le magazine masculin Monsieur a sélectionné sous le titre Valeurs sures :

Famille Dupont Calvados 12 ans d’âge :

« Une belle robe en acajou doré, un nez intense de pomme confite, une bouche charpentée et fruitée, le calvados 12 ans d’âge de la Famille Dupont, en activité depuis 1887, bénéficie de l’appellation privilégiée d’AOC Calvados du Pays d’Auge. Vieilli en fûts de chêne et composé de 80% de pommes douces amères, le reste de pommes acidulées, il est à coup sûr à placer dans… les valeurs sûres ! »