« Alban Guilmet rejoint l’élite de la haute pâtisserie », tel est le titre d’un article paru dans le journal Ouest-France daté du 17 septembre 2013. Le chocolatier-pâtissier caennais est maintenant membre du club très fermé des Relais Desserts qui rassemble l’excellence de la pâtisserie. C’est l’équivalent du 3 étoiles Michelin des grands chefs-cuisiniers.
« Sa recette, une bûche 100% Calvados à base de crème de calvados de chez Dupont, crémeux vanille, compotée de pommes façon Tatin et sablé crunchy, a séduit le jury. »
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Alban Guilmet est installé à Caen
80 Boulevard Yves Guillou et 6 rue Saint Jean >> Voir le site internet…
>> Voir la fiche technique de la Crème de Calvados…
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